quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

6 Receitas Refrescantes e Low Carb para Preparar em Dias Quentes.

Papo sobre Receitas leves, saborosas e diferentes!
Para suportar os dias (e noites) quentes, nada melhor que um prato refrescante e leve.
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Se você pensou em salada, está certo, mas é preciso saber que existem diversos de outros preparos indicados para esses momentos de calor.

Confira!
Couscous marroquino ( faço sempre aqui em casa)
Ingredientes:
– 100g de couscous ( eu compro em supermercado)
– 200ml de caldo de legumes
– 40g de cenoura em pequenos cubos
– 40g de abobrinha em pequenos cubos
– 10g de alho finamente picado
– 30g de cebola roxa finamente picada
– 2 ramos de coentro picado
– 40g de tomate sem semente picado em cubos
– sal e pimenta a gosto
– azeite

Preparo:
Salteie na frigideira grande o alho e a cebola com azeite. Adicione a cenoura e a abobrinha, até que amaciem. Acrescente o caldo de legumes e espere o couscous hidratar em fogo baixo, retire do fogo e acrescente o tomate e o coentro. Corrija o sal e a pimenta.
Gazpacho (super refrescante)
Ingredientes:
– 1/2 kg de tomates, descascados e o suco de suas sementes coado
– 100g de pepinos em cubos pequenos
– 1/4 de cebola roxa finamente picada, lavada e escorrida
– 3 dentes de alho finamente picados
– 100ml de azeite extra virgem
– 1 colher de sopa de balsâmico
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de balsâmico
– 1 colher de café de cominho
– 1 colher de sopa de manjericão fresco finamente picado
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Bata em um liquidificador todos os ingredientes, exceto o manjericão. Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino e deixe na geladeira até que esteja gelado, adicione o manjericão, um fio de azeite e sirva.


Sopa gelada de melancia e melão (perfeita para o VERÃO!)

Ingredientes:
– 300ml de vinho seco
– 200ml de água
– 5 colheres de sopa de açúcar refinado
– 2 pimentas caienas
– 1 semente de cardamomo
– 300g de melão em cubos
– 300g de melancia em cubos
– 100ml de creme de leite fresco
– 1 colher de chá de açúcar refinado
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 10 folhas de manjericão fresco

Preparo:
Ferver o vinho, a água e o açúcar. Deixe em fervura por cinco minutos e desligue. Depois de frio, adicione os cubos de melão e melancia e o manjericão fresco. O prato deve descansar por duas horas na geladeira. Bata o creme de leite com a baunilha e o açúcar refinado. Sirva com o chantili.


“Sanduíche” low carb de porco

Ingredientes

– 4 folhas grandes de alface americano
– 400g de lombo de porco em cubos
– 2 colheres de sobremesa de gengibre finamente picado
– 1/2 colher de sobremesa de pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada
– 100ml de mirim sake
– 1 colher de sopa de shoyu
– 1 colher se sopa de alho finamente picado
– 3 colheres de sobremesa de coentro picado
– 1 limão cortado em 4
– azeite
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Em uma frigideira em fogo alto, doure o porco, adicione a pimenta e o alho. Antes que dourem, acrescente o mirim e o shoyu. Retire do foco e adicione o coentro picado, corrija o sal e a pimenta e deixe resfriar. Sirva sobre as folhas de alface com um limão por cima.


Salada de atum

Ingredientes:
– 200g de atum selado
– 1/2 manga em cubos
– 50ml de azeite
– 50ml de leite de coco
– 2 colheres de chá de suco de limão
– 1 colher de sopa de salsão picado finamente
– 1 colher de sobremesa de gergelim
– 1 maço de rúcula
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Misture bem o leite de coco, o azeite, suco de limão e o salsão. Prove e corrija o sal e a pimenta. Adicione, delicadamente, misturando os cubos de atum e rúcula, para não quebrá-los. Sirva com o gergelim por cima.


Torradinha de salmão defumado e abacate ( uma delícia)

Ingredientes:
– 4 torradas de pão integral
– 320g de salmão defumado
– 1/2 limão pra espremer
– 1 abacate maduro laminado
– um maço de endro
– 100ml de creme de leite fresco
– sal
– azeite

Preparo:
Bata o creme de leite com sal até o ponto de chantili. Adicione o suco de limão e o endro picado. Monte as torradas com o abacate sobre ela, depois fatias do salmão defumado (80g por porção) e, por último, o creme azedo feito com o chantili e limão. Na hora de servir, coloque um fio de azeite.

Prontos para encarar com muito sabor os dias quentes?
Bom Apetite!
Delicie-se!

Beijo da Gu

Arquivo Pessoal / www.metropoles.com - André Rochadel






domingo, 9 de dezembro de 2018

Cupcake de Chocolate com Recheio de Doce de Leite - Receita da Dona Benta!


Estive em um evento e a marca DONA BENTA era um dos patrocinadores.
Claro que provei o Cupcake de Chocolate, consegui a receita fiz em casa e compartilho aqui com vocês.
Uma delícia!
Anote os ingredientes e inspire-se!
CUPCAKE de CHOCOLATE com recheio de DOCE de LEITE 

Observe bem a quantidade dos ingredientes, para não haver problemas no resultado final. 

A única coisa que eu mudei foi primeiro cozinhar na pressão uma lata de leite condensado para conseguir um doce de leite bem cremoso.

INGREDIENTES: 
5 g de extrato de baunilha 

3 ovos 

115 g de manteiga sem sal 

200 g de açúcar refinado 

180 g de farinha de trigo 

50 g de cacau em pó 

5 g de bicarbonato de sódio (irá substituir o fermento em pó) 

1 pitada de sal 

180 ml de leite 

200 g de doce de leite de boa qualidade – ( eu cozinhei uma lata de leite condensado) 

300 g de chocolate “nobre” - ou seja de excelente qualidade- meio amargo 

2 colheres (sopa) de óleo de coco 

Confeitos decorativos 

MODO DE PREPARO 
Junte o extrato de baunilha aos ovos e bata até ficar bem misturado. 

Reserve. 

Bata a manteiga com o açúcar refinado por cerca de 10 minutos na batedeira até ficar bem clarinho e sem cristais de açúcar. 

Ainda com a batedeira ligada vá acrescentando aos poucos a mistura de ovos e baunilha. 

Peneire juntos a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. 

Junte á mistura da batedeira e bata mais um pouco até ficar homogêneo. Cerca de 10 segundos. 

Por último vá misturando o leite aos poucos até incorpora-lo totalmente á massa. 

Em formas próprias para cupcakes, coloque em cad unidade forminhas de papel impermeável e preencha com cerca de 2/3 da capacidade com a massa. 

Leve ao forno pré aquecido a 180° C , até que estejam assados. (cada forno tem seu tempo né?) 

Deixe esfriar, recorte uma cavidade em cada cupcake e recheie com o doce de leite. Tampe a cavidade com o pedaço do bolo retirado. 
Cubra o cupcake com o chocolate derretido com o óleo de coco e decore como preferir. 

*Eu não tinha óleo de coco em casa, derreti o chocolate com 2 c.s. manteiga sem sal. 

Faça e depois me conte!

Beijo da Gu
Arquivo Pessoal /Dona Benta