Creme de Legumes. Receita da Gu.

Tempo gelado aqui em São Paulo. Com direito a chuva.

Como sou fã de cremes, caldos e sopas, sempre é um bom motivo para prepara-los.

O incrível é que ao prepararmos um creme de legumes, podemos utilizar aqueles que mais gostamos ou aqueles que temos na geladeira/ freezer no momento. 

Passo a receita do creme que preparei ontem para o jantar. Com os ingredientes disponíveis. Ficou leve, super saboroso e nutritivo. E será meu almoço hoje 😊

INGREDIENTES

1 colher(es) de sopa óleo

meia cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 cenoura pequena cortada em rodelas

3 batatas médias cortada em cubos( pode ser batata doce ou substitua por mandioca)

meia xícara(s) (chá) de abóbora-pescoço, em 

cubos

meia xícara(s) (chá) de vagem picada

meia xicara de salsão picado (opcional)

1fatia de gengibre 

1,5 litro(s) água

sal marinho á gosto ( muita calma nessa hora)

salsinha picada para colocar na hora de servir.

Dica da Gu. Deixe para acrescentar o sal nos 10 minutos finais do cozimento. Pois os legumes e água já estarão estarão reduzidos e você não corre o risco de salgar além do necessário.

MODO DE FAZER :

1.Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente.Acrescente o alho e doure.

2-Junte a cenoura a batata o salsão, e refogue ligeiramente. Regue com a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até levantar fervura.

3-Acrescente a abóbora a vagem a fatia de gengibre, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.

4-Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Sirva em seguida com a salsinha salpicada sobre o creme.

Torradas acompanham e uma taça de Vinho Tinto...

Bom apetite.

Beijo da Gu