Se tem algo que aprecio é uma boa xícara de café.🍵
Por isso estou sempre pesquisando sobe o assunto, experimentando as várias formas de preparo da bebida.
Sabendo disso meus filhos (os 3)assim que descobrem uma nova cafeteria me levam pra conhecer e experimentar novos sabores.
E sem sabermos eu e uma de minhas filhas tomamos uma bela xícara de Jacu Coffee 😄😄 Vocês vão entender...
O que faz um café ser especial? O que faz um café tornar-se um produto caro e exótico?
Os grãos usados para preparar o café mais caro do mundo são, necessariamente, expelidos nas fezes da cevita antes de irem para as prateleiras. Produzido nas ilhas de Sumatra, Bali e Java, o quilo do Kopi Luwak custa, em média, US$ 500 (R$ 1.000), na Indonésia
Em outras palavras, é isso mesmo que você entendeu. Os grãos usados para preparar o café mais caro do mundo são, necessariamente, expelidos nas fezes da cevita ( esse animalzinho fofo da foto)antes de irem para as prateleiras.
Produzido nas ilhas de Sumatra, Bali e Java, o quilo do Kopi Luwak custa, em média, US$ 500 (R$ 1.000), na Indonésia. No Brasil, é possível degustar uma xícara pequena da bebida por cerca de R$ 20. Mas, é claro, o produto está disponível apenas em cafeterias gourmets.
Quem não estiver disposto a pagar tanto por uma xícara de café pode recorrer a uma alternativa mais barata e — vejam só — nacional. O Jacu Coffee possui um processo de fabricação semelhante ao do Kopi Luwak, mudando, porém, o animal: em vez de cevitas, são os jacus, um gênero de ave encontrado na América do Sul, que dão um sabor todo especial à bebida.
Jacu Coffee: primo brasileiro do Kopi Luwak
Produzido desde 2006 em uma fazenda do estado do Espírito Santo, o Jacu Coffee nasceu de um problema grave: a safra de café costumava ser devorada por bandos de jacus. Como a solução para o caso era bastante demorada e dependia da autorização e do aconselhamento de órgãos ambientais, Henrique Sloper, da Fazenda Camocim, resolveu se inspirar na história de sucesso do Kopi Luwak e tentar transformar aqueles “dejetos” em produto.
Surpreendentemente, a ideia deu certo e hoje o Jacu Coffee é um dos cafés mais conceituados do Brasil e do mundo. O preço ainda não é dos melhores, como seria de se imaginar para um produto de luxo, mas já é bem mais em conta do que o equivalente indonésio: o quilo custa cerca de R$ 400 e uma xícara pequena pode ser encontrada em casas especializadas por R$ 20 ou R$30.
Prontos para encarar esses novos sabores?
Beijo da Gu
