Com a chegada do "frio",sopa sempre cai muito bem. (Eu amo caldos e sopas)
Para essa receita use a mandioca CRUA. (compro descascada no sacolão ou feira livre, mas vale a congelada também)
O resultado?
Uma delícia!
Ingredientes:
½ kg de mandioca crua
2 colheres(sopa) de manteiga ( mas se você preferir margarina tudo bem)
2 colheres(sopa) de cebola picadinha
2 tomates grandes, sem pele, picados
7 xícaras de água
1 xícara de caldo de legumes ou galinha caseiro concentrado ( nada daqueles em cubinhos heim?)
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Descasque a mandioca e corte em pedaços
Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio
Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos
Acrescente a água e os de caldo de legumes ou galinha, tampe e cozinhe em
fogo baixo até que a mandioca fique macia. Desligue o fogo.
Bata tudo no liquidificador
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Coloque esse creme na panela.Volte ao fogo.Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.
Dica da Gu: Sirva com Bacon picadinho.
Sobrou carne de panela? Desfie e acrescente na sopa na hora de servir.
Como eu amo pinhão, eu fatio alguns já cozidos e coloco na sopa também.
Claro, não esqueça do queijo ralado.
Bom apetite!
Beijo da Gu
Comentários
Postar um comentário
Deixe seu comentário aqui.
Leio e respondo.
Beijo da Gu