Lasanha de Berinjela - Receita da Gu

Acordei com um desejo absurdo de  lasanha de berinjela!

Dias mais frios sempre pedem algo com molho, queijo derretido ou gratinado...

Mas muita calma nessa hora.

É possível comer sem culpa uma bela lasanha sem descuidar da saúde.

Essa lasanha além de deliciosa é SAUDÁVEL!

(Amo legumes)

Fazem parte da minha alimentação diária.

Essa "falsa" lasanha é uma de minha opções favoritas.

Falsa porque não vai massa né gente?

Mas o sabor é pra lá de verdadeiro!

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

· 3 berinjelas grandes

· 7 tomates vermelhos grandes

· 1 cebola grande

· 2 dentes de alho

· queijo minas ou mussarela ou o queijo de sua preferência

· 100 gr de queijo prato

· 500 gramas de carne moída magra/ ou PVT

· azeitona picada ( 1/2 xícara)

· azeite para untar

· sal a gosto

Modo de preparo da lasanha

Parte 1 – preparo dos itens base

· corte a berinjela em fatias bem finas na horizontal, de preferência descarte a fatia de cima e de baixo que possui muita casca

· pegue uma frigideira, coloque um sujinho de azeite e doure as fatias de berinjela por apenas 1 minuto, apenas para amolecer um pouco.

· em outra panela, doure metade do alho e metade da cebola e refogue a carne moída. Cozinhe até que a carne fique soltinha e por ultimo coloque a azeitona picada.

· enquanto isso, coloque em outra panela os tomates para ferver.

· após ferver, refogue com o restante do alho e da cebola, até que ele derreta e vire um molho. Esta hora tem que ter paciência, pois o segredo do molho de tomate está aí.

· Parte 2 – a montagem da lasanha

· inicia-se com apenas o molho de tomate no fundo da travessa

· em seguida, coloque uma camada de berinjela, uma camada de carne moída, uma camada de queijo prato e outra de queijo minas, molho e assim sucessivamente até cobrir toda a travessa,

· dica: deixe pelo menos dois dedos da travessa sem nada para que não caia molho no forno quando ferver.

· leve ao forno uma temperatura de 180º, até gratinar o queijo e o molho ferver.

Dica da Gu :Essa receita pode ser feita substituindo a berinjela por abobrinha ou intercalando os dois legumes!

Bom apetite!

Beijo da Gu