Bolo de chocolate com Doce de Abóbora. Trick or Treat?

OMG!!!

Há alguns anos havia salvo essa receita MARAVILHOSA e decidi compartilhar com vocês.

Doce de Abóbora? AMO

Chocolate? Que pergunta...

Unir os dois é pura perfeição.

Estamos no clima de Halloween onde a abóbora reina absoluta, então doce de abóbora no bolo de chocolate!

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) manteiga derretida

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher de chá gengibre em pó

1 colher de chá canela em pó

1 colher de chá noz moscada

1/2 xícara (chá) de chocolate amargo derretido

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

Doce de Abóbora

1 kg de abóbora picada em cubos pequenos

400 gramas de açúcar

100 gramas de água

5 cravos

(se quiser um doce pronto, sem problemas)

Ganache

150 gramas creme de leite fresco

50 gramas de açúcar

20 ml de água

1/2 un fava de baunilha (apenas as raspas)ou use uma boa essência de baunilha

100 gramas chocolate meio amargo

200 gramas chocolate ao leite

MODO DE FAZER

Pré aqueça o forno á 180º. Unte uma forma de aproximadamente 20cms de diâmetro com manteiga e farinha de trigo e guarde na geladeira. derreta o chocolate e misture com a manteiga, reserve. No liquidificador coloque os ovos, o leite, as especiarias e a mistura de chocolate com a manteiga e bata bem, raspando as laterais do liquidificador para que fique homogêneo. Despeje essa mistura em um bowl e vá acrescentando aos poucos e sempre mexendo a farinha, o chocolate em pó, o açúcar e o fermento em pó. Despeje a massa na forma untada e gelada e leve ao forno médio por cerca de 25 a 30 min ou até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Quando estiver fria, corte em três discos com a ajuda de uma linha ou fio de náilon.

Recheio

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo mexendo constantemente até que a abóbora esteja completamente cozida e parecendo um purê. Retire os cravos.

Ganache

Leve ao fogo o creme de leite com o açúcar, a água e a baunilha. Aqueça sem deixar ferver. Derreta os dois chocolates até que esteja a 40ºc. Adicione o creme de leite e misture.

Montagem

Em um prato para bolo, alterne uma camada de massa, uma de doce de abóbora e uma de ganache, terminando com o ganache. Decore com lascas de chocolate.

Ficou com vontade?

Beijo da Gu

www.aguanaboca.org