Quem disse que Queijos só harmonizam com Vinhos?
Café e Queijos. Opção deliciosa que está se tornando um hábito aqui em casa.
Confesso que tem um quê de Nostalgia, pois lembro do meu avô - italiano - que consumia queijo "curado" com café...
Harmonização de café com queijo meia cura e provolone.
A “harmonização” é praticada desde que se consagrou o hábito da pausa para o café, mas sem utilizar esse termo que pode ser um tanto presunçoso. A combinação entre a bebida e acompanhamentos acontecia cada vez que nossa vovó nos oferecia um bolo de fubá com café.( Nossos avós eram gourmet e nem sabiam) Ou até em tempos mais distantes, quando o grão se proliferou na Europa no século 17.
Hoje o que mais se vê são biscoitinhos, petit fours ou amanteigados para acompanhá-lo. Mas o café combina com diversos quitutes ou ingredientes ou como diriam os profissionais da gastronomia, “harmoniza”.
Ando experimentado novas e pesquisado antigas maneiras de como combinar o café nosso de cada dia, seja ele coado ou espresso.
Dica da Gu - Adote essa idéia: servir café com queijo meia cura e provolone. É uma bela união! - por favor, pequenas porções de queijos, apenas para sentir a mistura de sabores!
A maciez do meia cura e a intensidade salgada do provolone empolgam o gostinho do café.
Experimentem!
Beijo da Gu
Fonte : Arquivo Pessoal / Internet
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Beijo da Gu