Vamos falar sobre a profissão barista?
Todo o processo da preparação do café e seus derivados tem na verdade o início na produção do café, a qualidade e cuidados impostos ainda no cultivo do fruto fazem muita diferença para o resultado final na xícara, mas hoje esse assunto não é o foco.
“Profissão: barista”.
Vamos falar da importância que tem o “arte finalista” do café. É também uma forma de afirmar que o Coffee Lover valoriza o trabalho de todos. Dar voz a esses profissionais é aprender e melhorar a nossa experiência com a bebida .
É sempre uma satisfação chegar em uma boa cafeteria, ser atendida por um conhecedor do café que explica, sugere e sorri pelo café servido, é quase sempre visível a paixão pela bebida ali. O contato com o público faz do barista um dos principais responsáveis por falar de bons cafés e para espalhar essa onda que veio para ficar, o brasileiro gosta muito de café e sai sempre bons papos sobre o assunto. Então baristas, vocês têm o meu respeito por isso também!
Um fato importante:
Por melhor que seja o grão e torrado da melhor forma possível. No final das contas, o preparo pode detonar todas as complexidades e qualidades que deveriam existir na xícara!
Eu como apaixonada por café e por sempre querer tomar aqueles bons, consumo cafés de qualidade também em casa e nas minhas aventuras no preparo já fiz boas e péssimas bebidas com o mesmo grão. Valeram como experiência e para definição de como aquele grão fica melhor preparado. É um ritual que acalma.
Tirar um tempo livre para experimentar café em diversos métodos e proporções é sempre ter bons momentos! Porém, quando se procura qualidade final, é indispensável o trabalho de um barista. Um café espresso de máquina não tem a mínima comparação com o café tirado de maneira correta por um profissional! Entendo que tudo depende do momento e nem sempre encontraremos uma cafeteria com certo grau de exigência. Sem contar que a maquininha de café da empresa salva as tardes pós almoço! mas quando se fala em qualidade na bebida a que passa pela mão do barista sai muito na frente! Você pode comparar e confirmar.
Vamos levar a todos os apaixonados pelo café um pouco do universo dos artistas que preparam o café e seus derivados. Não é um trabalho simples! Requer estudo e dedicação para entender as inúmeras possibilidades que podem resultar a bebida .
Fica aqui também o meu muito obrigada por cada xícara servida!
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Angélica Lebante
Beijo da Gu
