Bolo de Mandioca e Coco de Liquidificador

Praticidade na cozinha.

Esse é o meu lema.

Agora,praticidade e sabor em uma única receita é bom demais!!

Bolo de Mandioca além de saboroso é a cara do Brasil.

Anote os ingredientes e faça no Final de Semana.

Ingredientes

3 ovos

1kg de mandioca crua( eu já compro a mandioca descascada)

2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

200g de coco seco em flocos ou coco fresco ralado( eu uso o fresco)

2 xícaras de chá de açúcar

200ml de leite de coco

200ml de leite

1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

Rale metade da mandioca no ralados grosso e a outra metade, no ralador fino.( cuidado ao ralar para não machucar os dedos)

Em uma tigela, misture a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado. Reserve.

No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, na velocidade alta, por 2 minutos.

Despeje a mistura na tigela com a mandioca e o coco e mistura até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 1 hora e 10 minutos ou até dourar- afinal cada forno tem seu tempo.

Espere esfriar, corte em pedaços e sirva

Delicie-se.

Beijo da Gu

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