Queijos e Vinhos . Harmonize os Sabores!


Nada mais simples e prazeroso que uma mesa com queijos e vinhos.
Eu amo essa combinação.
É uma opção fantástica para uma noite a dois, com amigos e noites de Inverno ou qualquer estação do ano.
O que entendo de vinhos? Quase nada.
Apenas sei que uma taça de vinho proporciona bons momentos junto á amigos, junto com o amor...
Não é necessário comprar rótulos caríssimos e queijos que tem seu valor semelhante a ouro. Temos vinhos nacionais fabulosos e nossos queijos são saborosíssimos.
Não esqueça de colocar água e algumas frutas na mesa também.


Dica da Gu :Primeiro de tudo, recorde-se que queijos e vinhos devem ser capazes de nos proporcionar sensações perceptíveis: o sabor do queijo, não deve cobrir o do vinho e vice-versa


Em geral, podemos dizer que:

Queijos frescos ou de pasta mole (muçarela, muçarela de búfala, minas frescal, ricota, queijo coalho, brie) combinam com vinhos brancos, suaves e levemente aromáticos (Soave, Verdicchio, Grego di Tufo, Chardonnay)



Queijos de média maturação (prato, meia-cura, cheddar) são adequados para vinhos tintos leves e levemente frutados ( Merlot )


Queijos de pasta dura e de maturação longa (parmigiano, provolone, pecorino) servidos como aperitivos ou fora da refeição devem ser combinados espumantes secos ou champanhe, mas se são servidos como último prato estes queijos combinam bem com grandes vinhos como Barolo, Barbaresco, Taurasi e Cannonau.


Queijos azuis (gorgonzola, roquefort, stilton) vão bem com vinhos tintos frisantes, como Bonarda, Barbera, Lambrusco e ainda melhor com vinhos brancos aromáticos, como Sauvignon ou Gewürztraminer.


Celebre a vida.


Beijo da Gu

Fonte : Arquivo Pessoal / Internet

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