Destaques do Dia

Dia das crianças se aproximando. Não confunda Dia das Crianças com atitude infantil.

 O mês de outubro chega trazendo aquele ar festivo, vitrines coloridas, o cheiro nostálgico de infância no ar e a contagem regressiva para o Dia das Crianças. É inevitável que a nossa memória afetiva viaje direto para os tempos de joelho ralado, brincadeiras de rua, bonecas de pano , pipas no céu e a inocência pura de quem achava que o mundo inteiro cabia dentro do quintal de casa. No entanto, com o passar dos anos e a chegada inevitável da maturidade (aquela fase linda em que a gente finalmente aprende a dizer "não" sem culpa), é muito comum cairmos numa armadilha conceitual perigosa: confundir o cultivo da nossa criança interior com a manutenção de uma atitude infantil diante da vida. Ser uma pessoa madura, que já viveu um bocado e carrega na bagagem a sabedoria dos anos, não significa de jeito nenhum sepultar a alegria, o brilho no olhar e a capacidade de se encantar com as pequenas coisas. A verdadeira essência da criança interior reside na curiosidade genuína, na faci...

Purê MiX de batata e mandioquinha


Existe acompanhamento melhor que um bom e cremoso purê de batata? Existe Siiiimmm! Purê mix de batata e mandioquinha.
O bom e velho purê de batatas, acrescido de mandioquinhas. Equilibrio pra lá de perfeito, tanto no sabor quanto na textura!
Nem tão suave quanto o purê só de batatas Nem tão forte quanto o purê só de mandioquinhas.
O MiX, deixa o purê harmônico, dá um toque inusitado e fica muito … muito delicado!
Purê MiX de batata e mandioquinha

ingredientes
400g de batata
400g de mandioquinha
água para ferver
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de chá ou 250ml de leite
120g ou 4 colheres de sopa(30g) de manteiga sem sal

COMO FAZER:
Descasque as batatas e as mandioquinhas, corte-as em pedaços médios e uniformes.
Coloque-as logo, na panela com bastante água para que não oxidem nem escureçam.
Acrescente 1 colher (de sopa) de sal e leve a panela, ao fogo alto.
Após ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20min ou até ficarem bem macias. *Para certificar-se de que estejam completamente cozidas fure com um garfo ou uma faca pequena.
Depois de cozidas, leve ao escorredor. Despreze a água.
Na própria panela, em que foram cozidas e sem a água, com ajuda de um amassador. Amasse bem, as batatas e as mandioquinhas.

Acrescente as 4 colheres de manteiga sem sal (cerca de 120g)
Coloque o leite, mas vá aos poucos, a quantidade de leite (250ml) pode variar, de acordo com o tipo de batata. Se for preciso, coloque um pouco para a mais ou para a menos de leite.
dica: Leite e Batata sempre na mesma temperatura para não empelotar.
Se as batatas ainda estiverem quentes, a indicação é usar o leite quente, no máximo em temperatura ambiente e nunca gelado. Para aquece-lo, coloque-o num caneco e leve-o ao microondas por 1min em potêncial alta, não precisa ferver, basta quentinho.
Se as batatas estiverem amassadas e já frias, o leite acompanha a temperatura e deve estar frio também.
Misture e experimente, coloque sal a gosto.
Fiz com as batatas quentes e usei o leite em temperatura ambiente.
Para obter um purê pra lá de cremoso nós vamos bater, com o mixer, por 2 a 3 minutos e direto na própria panela mesmo, bem prático.
Bata até a consistência de um purê bem lisinho, ele muda sutilmente de cor, se observar verá que ele fica um pouquinho mais claro após batido.
Caso não tenha um mixer, bata vigorosamente com o arame de mão, ‘fouet’ ou leve a batedeira ou liquidificador.
Ligue o fogo bem baixinho e aqueça-o até ele começar a borbulhar.

Sirva imediatamente.Para uma ocasião super especial e Para aumentar ainda mais a cremosidade do purê
na hora de bater com o mixer você pode acrescentar manteiga extra. Quanto a mais? O tanto da sua coragem. É sério! Fica incrível, um espetáculo mesmo! Mas é para de vez em quando, para quando você quiser arrasar!
Fiz o purê para acompanhar arroz e feijão , com filézinho de peixe crocante ao panko de limão siciliano.

Delicie-se.
Beijo da Gu

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