9 Receitas de Rosquinha que Combinam com o Café da Tarde

Assada, frita, açucarada: essas receitas de rosquinha vão deixar a sua pausa do dia ainda mais especial!

Não tem hora mais sagrada do dia do que a pausa para um café da tarde, né? E um bom cafezinho deve acompanhar uma receita saborosa e prática, daquelas que nos remetem às guloseimas feitas pelas avós, tias e mães. Se você está aí em casa de bobeira, pensando em algo para acompanhar sua tarde, uma opção excelente é apostar em receitas de rosquinha!

Rosquinha colorida

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+1h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da rosquinha colorida
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 envelope de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 gemas
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (chá) de essência de baunilha
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
300g de chocolate branco fracionado derretido
Corante alimentício em gel lilás, azul e rosa
Confeitos de estrelinhas coloridas para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Em outra tigela, misture o restante dos ingredientes. Adicione à farinha com fermento, misturando até formar uma massa homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Com um rolo, em uma superfície enfarinhada, abra a massa não muito fina com espessura de um dedo. Com um cortador próprio para donuts, corte as rosquinhas e coloque-as em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Tinja 1/3 do chocolate com cada corante até atingir a tonalidade desejada. Banhe as rosquinhas em cada cor do chocolate, polvilhe com confeitos, deixe secar e sirva.

Rosquinha açucarada

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da rosquinha açucarada

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (copa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Manteiga e farinha de trigo para untar

Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o fermento, o ovo, o leite em pó, o açúcar, o sal, o leite condensado, o leite, a manteiga e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, sovando até que solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Divida a massa em 12 partes, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Faça cilindros com as massas e trance de dois em dois. Junte as pontas para formar as rosquinhas e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande, untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe amornar. Para a cobertura, misture o açúcar com a água até dissolver. Se necessário, adicione mais água. Espalhe sobre as rosquinhas e sirva.

Rosquinha de limão

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 15
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Rosquinha de limão
45g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de água morna
1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de limão para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna. Adicione o açúcar, o leite em pó, o sal, as raspas e a manteiga e misture. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia, levemente pegajosa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 15 porções e forme rolinhos. Modele as rosquinhas unindo as duas pontas e formando uma rosquinha. Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Misture o açúcar com o suco, aos poucos, até obter consistência de mingau. Regue as rosquinhas com o glacê e volte ao forno por mais 5 minutos para secar. Polvilhe com as raspas e sirva morno.

Rosquinha da fazenda

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+1h10 de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Rosquinha da fazenda
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja morno
1/3 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o suco, o óleo, os ovos e o fermento. Transfira para uma tigela e misture as raspas e a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Deixe descansar por 1 hora. Em uma superfície enfarinhada, modele pequenos rolos com a massa e una as pontas, formando rosquinhas. Arrume em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo médio por 5 minutos, após levantar fervura. Deixe esfriar, regue as rosquinhas e polvilhe com açúcar. Deixe secar e sirva.

Rosquinha de leite condensado

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+40min de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Rosquinha de leite condensado
30g de fermento biológico fresco
1 lata de leite condenado
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1kg de farinha de trigo aproximadamente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 gemas para pincelar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo

Bata no liquidificador o fermento, o leite condensado, a água, o óleo e o açúcar. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, misturando até que desgrude das mãos. Modele rolinhos. Corte do tamanho desejado, torça a massa e una as pontas. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele a gema, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Misture o açúcar confeiteiro com o suco de laranja e pincele as rosquinhas ainda quentes. Deixe esfriar e sirva.

Rosquinha doce

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da rosquinha doce
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Coco ralado para polvilhar
Calda
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/3 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver. Adicione o óleo, os ovos, o sal e misture. Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pegue pequenas porções de massa e modele rolinhos de 10cm aproximadamente.

Faça um nozinho em cada rolinho e coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Misture os ingredientes da calda e pincele nos nozinhos ainda quentes. Polvilhe com coco, deixe esfriar e sirva.

Rosquinha fim de tarde


Foto: Guia da Cozinha


Tempo: 1h30
Rendimento: 100
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o leite condensado, o fermento e vá acrescentando a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Faça argolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar sobre papel-toalha e polvilhe o açúcar com canela em pó a gosto.

Rosquinha frita

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 3h
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Rosquinha frita
2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, bata a manteiga com uma colher até que ela perca a consistência. Feito isso, junte essa mistura com o açúcar e o ovo, sempre alternando com o leite e com os ingredientes que faltam. Se a massa não ficar dura é importante que você adicione mais farinha. Nesse momento, faça rolinhos com a massa e corte todos eles em pedaços, unindo as pontas e formando as rosquinhas.

Em seguida, frite as guloseimas em óleo quente, deixando dourar por igual. Lembre-se de tomar cuidado para não se queimar durante este processo!

Depois disso, retire as rosquinhas do fogo e as deixe escorrer em um papel-toalha. Por último, polvilhe essas delícias com açúcar e canela em pó. Prontinho! Agora é só servir as rosquinhas em pequenos porções e esperar os elogios da família!

Rosquinha de nata e goiabada

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 80
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de nata de leite
2 colheres (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó químico
4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de goiabada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Açúcar cristal para polvilhas a gosto
Óleo para untar

Modo de preparo:

Misture a nata, a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e o fermento. Adicione a farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar, se necessário acrescente mais farinha. Passe os cubos de goiabada pelo açúcar cristal e reserve. Pegue pequenas porções da massa, e faça discos de 3 cm de diâmetro com as bordas mais grossas, recheie colocando 1 cubinho de goiabada no centro de cada disquinho, polvilhe com açúcar cristal. Coloque as rosquinhas uma ao lado da outra em uma fôrma grande untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

E aí, qual dessas receitas de rosquinha você vai experimentar hoje?

Beijo da Gu

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