Espaguete de Abobrinha Com Molho de Tomates e Berinjela- Receita da Gu




Praticidade é a palavra chave.
Tempo e dinheiro não podem ser desperdiçados jamais.
Hoje estou com o dia lotado de tarefas. Então vou de Espaguete de Abobrinha com molho de Tomate e Berinjela. (sobrou  berinjela do fds) Mas é claro que você pode servir com o molho de sua preferência.
( O cortador de legumes comprei nessas lojas populares de utilidades domésticas.Paguei R$ 4,99.)
Por ser de tamanho grande, usei uma abobrinha apenas .
(porção para duas pessoas)
Eu não uso a parte que contem as sementes pois produzem muita água. Mas congelo essa parte para colocar no preparo do caldo de legumes.

Molho:
1 berinjela pequena cortada em cubos
2.c.s. Azeite
2 dentes de alho amassados
1 x de tomate grape cortados ao meio
2 c.s Shoyo ( opcional)
Salsa e cebolinha á gosto ( eu amo por isso usei ½ x bem picadinho)
1 c.c. sal marinho – só consumo esse ou o rosa do Himalaia
½ x molho de tomate caseiro – sempre bom ter congelado ou o molho de sua preferência
1/4 x azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio ou em fatias. (opcional)

Refoguei o alho no azeite, acrescentei a berinjela cortada em cubos e deixei refogar uns 2 minutos. Coloquei o shoyo, tomates,azeitonas, salsa e cebolinha e o molho de tomates. ( se necessário coloque ¼ x de água ) e deixei ferver por 10 minutos. O sal é o último ingrediente, pois cada um tem um paladar e já temos o sal do shoyo, azeitonas, molho de tomates...
Se for do seu gosto, pegue a abobrinha cortada como espaguete e dê uma passada na frigideira com azeite, alho por uns 2 minutos no máximo.
Eu a uso crua, pois ao colocar o molho quente ela cozinha rapidinho.



Bom apetite!

Beijo da Gu
Fonte : Arquivo Pessoal.

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