Tenho sangue italiano e amo cozinhar.
O segredo é escolher uma boa marca de massa (se for comprar pronta) e caprichar no molho.
Vou deixar aqui a receita que faço há mais de 20 anos...
Fica fantástico!
INGREDIENTES
1 kg de tomate bem maduro- ( eu uso o tipo italiano)
1 pimentão vermelho assado sem pele e sem as sementes.- O pimentão dará aquele tom vermelho intenso ao molho.
Dica da Gu- acha que é muito trabalho assar o pimentão para tirar a pele, então use uma colher bem cheia de um bom extrato de tomate quando estiver fritando o alho e a cebola.
1 cebola média em cubos bem pequenos
3 dentes de alho passados pelo espremedor de alho ou bem picado
1 folha de louro
1 colher de sopa de manjericão fresco
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa (rasa) de açúcar para tirar a "acidez" do tomate- opcional
+ ou - 500 ml de água
MODO DE PREPARO
Primeiramente, retire as peles dos tomates.
Faça um corte em cruz e coloque-os na água fervente por 1 minuto
Transfira para um recipiente com água bem gelada
Assim as peles sairão facilmente.
Depois de retirar as peles e as sementes, bata-os no liquidificador junto com o pimentão vermelho até obter a consistência que desejar.
Em uma panela, frite e cebola e o alho e deixe-os dourar,( nesse momento se você não usou o pimentão vermelho, coloque o extrato de tomate) logo após, adicione os tomates batidos
Adicione o manjericão, e folha de louro .
Mexa bem e adicione a água
Deixe cozinhar até o ponto desejado. Eu prefiro ele bem encorpado.
Acrescente o sal ( sempre a seu gosto)
Adicione o açúcar , mexa, ferva mais 2 minutos e pronto!
Dica da Gu : Sempre faço a receita em dobro pois congelo o molho e assim sempre tenho molho caseiro pronto.
Se quiser colocar um filé de anchova ao fritar a cebola e alho terá um molho mais saboroso ainda!
Delicie-se!
Use o molho em massas, pizzas, panquecas e outras preparações.
Beijo da Gu
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Beijo da Gu