Papo Com a Gu

  Se tem uma coisa que faz qualquer um suspirar em junho é a mesa farta das quermesses. O aroma de canela, o milho cozido fumegante, o amendoim torrado... a gastronomia junina é um abraço em forma de comida! Mas você sabia que cada um desses pratos típicos tem uma certidão de nascimento e conta uma história sobre quem nós somos? Hoje vamos desvendar a origem das delícias que dão sabor ao nosso São João . Prepara o lenço para não babar! 1. Pamonha e Canjica (ou Curau) Essas são as rainhas absolutas da festa, e a sua existência se deve à nossa ancestralidade indígena . O milho era a base da alimentação dos povos nativos do Brasil (como os Tupis e Guaranis). Junho coincide exatamente com a época da colheita do milho no país. A palavra pamonha vem do tupi pamonha , que significa "pegajoso". Os indígenas já ralavam o milho, misturavam com água ou leite de castanhas e o coziam envolto na própria palha — uma técnica genial de embalagem natural! Com a chegada dos portugueses e afri...