Papo Com a Gu

  Se o mundo dos vinhos fosse um reino, a Cabernet Sauvignon certamente ostentaria a coroa. Ela é a uva tinta mais plantada do planeta e a queridinha de dez entre dez apaixonados por um bom tinto encorpado. Mas você sabia que esse gigante dos vinhedos é, na verdade, um "filho" acidental da natureza? O Casamento Perfeito na Natureza Até o final dos anos 1990, ninguém sabia ao certo de onde vinha a Cabernet Sauvignon. Foi a Universidade da Califórnia em Davis (UC Davis) que desvendou o mistério através de testes de DNA: ela é o resultado de um cruzamento espontâneo entre a uva tinta Cabernet Franc e a uva branca Sauvignon Blanc , ocorrido provavelmente no século XVII em Bordeaux, na França. É por isso que ela herdou o vigor estruturado do pai (Franc) e o frescor aromático da mãe (Sauvignon). O Segredo do "Aroma de Pimentão" Sabe aquele fundinho herbáceo, que lembra pimentão verde ou folhas de tomate, que você sente ao girar a taça? Não é defeito, é química pura! A C...