Papo Com a Gu

Cozinhar na maturidade é um ato de liberdade. Já passamos da fase de seguir receitas rígidas só para agradar os outros. Agora, a cozinha é o nosso laboratório de prazer. E quando o cansaço bate, ou o corpo pede algo mais leve, as sopas e caldos são os protagonistas perfeitos. Mas não estamos falando de sopinhas sem graça de hospital! Estamos falando de caldos ricos, texturizados e cheios de camadas de sabor. A sopa tem uma simbologia de acolhimento universal. É o prato que nutre o corpo enquanto acalenta o espírito. Preparar um caldo do zero, deixando os legumes dourarem na panela antes de colocar a água, é criar uma base de sabor que nenhuma caixinha industrializada consegue copiar. É o " Slow Food " aplicado ao nosso cotidiano. Além disso, para nós, é a melhor forma de garantir uma noite de sono tranquila, sem a sensação de peso no estômago, mas com a satisfação de uma refeição completa. Receita de Autoridade: Caldo de Mandioquinha com Alho-Poró e Gergelim . Refogue o alho...