Creme de Legumes - Receita da Gu

A temperatura caiu aqui em SP. Convite perfeito para caldos, cremes e sopas.
O incrível é que ao prepararmos um creme de legumes, podemos utilizar aqueles que mais gostamos ou aqueles que temos na geladeira/ freezer no momento.
Passo a receita do creme que preparei ontem para o jantar. Com os ingredientes disponíveis. Ficou leve, super saboroso e nutritivo.



INGREDIENTES









1 colher(es) de sopa óleo
meia cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 cenoura pequena cortada em rodelas
3 batatas médias cortada em cubos( pode ser batata doce ou substitua por mandioca)
meia xícara(s) (chá) de abóbora-pescoço, em
cubos
meia xícara(s) (chá) de vagem picada
meia xicara de salsão picado (opcional)
1 fatia de gengibre
1,5 litro(s) água
sal marinho á gosto ( muita calma nessa hora)
salsinha picada para colocar na hora de servir.



Dica da Gu. Deixe para acrescentar o sal nos 10 minutos finais do cozimento. Pois os legumes e água já estarão estarão reduzidos e você não corre o risco de salgar além do necessário.

MODO DE FAZER :

1.Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente.Acrescente o alho e doure.

2.Junte a cenoura a batata o salsão, e refogue ligeiramente. Regue com a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até levantar fervura.

3.Acrescente a abóbora a vagem a fatia de gengibre, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.

4.
Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo. Sirva em seguida com a salsinha salpicada sobre o creme.

Nem preciso escrever que escolhi um vinho tinto para acompanhar né?

Bom apetite.
Beijo da Gu

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Beijo da Gu