Receita vapt-vupt de lanche da tarde ou jantar.

 Sabe aqueles dias em que a fome aperta, o tempo é curto, mas a vontade de comer algo quentinho, feito em casa e cheio de afeto fala mais alto? Nada de complicações, pilhas de louça na pia ou ingredientes difíceis de achar. Esta torta de frigideira dourada é o verdadeiro coringa da cozinha acolhedora: fica pronta em menos de 15 minutos, é extremamente versátil e resolve tanto o lanche da tarde quanto um jantar leve e saboroso.

Ingredientes para a massa:

• 2 ovos inteiros

• 4 colheres (sopa) de tapioca ou farinha de aveia

• 1 colher (sopa) de iogurte natural ou requeijão cremoso

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• Pitada de sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Ideia de recheio rápido:

• 1/2 xícara de queijo ralado (mussarela, minas ou cotija)

• 1/2 tomate picado sem sementes

• Folhas de manjericão fresco ou milho verde a gosto

Modo de preparo: Em uma tigela pequena, bata os ovos com o garfo até ficarem homogêneos. Adicione a tapioca (ou aveia), o iogurte, o sal e os temperos, misturando bem até obter uma massa lisa. Por último, incorpore suavemente o fermento. Aquecendo uma frigideira antiaderente em fogo baixo (se necessário, unte com um fiozinho de azeite), despeje metade da massa. Ajeite o recheio no centro com delicadeza e cubra com o restante da massa. Tampe a frigideira e deixe assar em fogo bem baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até firmar a base. Com a ajuda de um prato ou da própria tampa, vire a torta com cuidado e doure o outro lado por mais 3 minutos.

 Sirva quentinha!

Gu Ferrari

Fontes de referência:

• Guia Alimentar para a População Brasileira – Ministério da Saúde (Incentivo ao consumo de refeições caseiras e práticas com alimentos integrais).

• Revista Culinária e Saúde (A importância de refeições noturnas de fácil digestão).

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