Para quem é verdadeiramente apaixonada por um bom café, o momento do refil é quase sagrado. Abrir aquele pacote recém-comprado e sentir o aroma invadir a cozinha é uma das pequenas alegrias diárias mais revigorantes. Mas você já reparou que, às vezes, o café perde aquele vigor e frescor de quando o pacote foi aberto pela primeira vez?
Fuja da geladeira: O pó de café funciona como uma verdadeira esponja de odores. Guardá-lo na geladeira vai fazer com que ele absorva o cheiro dos outros alimentos, além de sofrer com a umidade.
Opte por potes herméticos: O grande inimigo do café é o oxigênio, que acelera a oxidação. Prefira recipientes opacos e com fechamento hermético que vedem bem a entrada de ar.
Proteja da luz e do calor: Mantenha o pote em um armário arejado, longe do fogão e da incidência direta de luz solar.
Compre em menor quantidade: Se possível, prefira embalagens menores ou moa a quantidade ideal para consumo frequente, garantindo que o produto esteja sempre fresquinho na xícara.
Um café bem armazenado rende muito mais sabor, conforto e aconchego em cada gole!
Gu Ferrari
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Fontes de referência: Guias de barismo, métodos de conservação de grãos e pós de café especiais.
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Beijo da Gu