Orgulho danado cada vez que vejo,leio ou sei sobre uma conquista feminina. Seja ela qual for.
Sim, o universo do Café também proporciona desafios, conquistas,premiações ,estudos e une os apaixonados pela bebida.
Hoje escrevo sobre essa #coffeelover , Juliana Felix, que acreditou em sua capacitação e não desistiu.
Juliana Felix, mochila e a Aeropress:
Juliana Felix é pós graduada na área de TI (Tecnologia da Informação), mas é o café que faz o seu coração bater mais forte.
Lá no ano 2016 em Goiás, mais precisamente em Nova Crixás, Juliana já estava com sua primeira Aeropress e fazia os seus cafés por onde ia. O método estava sempre com ela pela praticidade que promove.
Desde ali já existia a vontade de participar do Campeonato Brasileiro de Aeropress e inciou a construir essa trajetória campeã!
A viagem pelo Café Especial…
Aeropress na mochila e muita vontade de aprender: O 1º semestre de 2017 foi assim para Juliana Felix!
Ela saiu de mochilão e seguiu o seu sonho, a intenção era participar do campeonato já naquele ano.
A edição aconteceu no Sítio Santa Rita e teve como campeão Leonardo Gonçalves, da cafeteria Café ao Leu.
Mas nem sempre tudo sai como planejado. Nem mesmo a inscrição para o campeonato ela conseguiu fazer!
Mesmo assim Juliana estava lá no Sítio Santa Rita para acompanhar de perto.
Não como competidora, mas vivenciar o movimento foi o suficiente para ela se apaixonar ainda mais pelo clima do Campeonato Brasileiro de Aeropress e ter certeza de que participaria da edição seguinte – que tinha tudo a seu favor.
O campeonato seria em Brasília, muito perto de sua casa: O cenário PERFEITO! Mas infelizmente não conseguiu realizar a inscrição mais uma vez – que é feita online e encerra MUITO rápido!
No Campeonato de Aropress 2019 a atenção foi redobrada!
Depois de tentativas sem sucesso por 2 anos consecutivos, essa chance ela não poderia perder! Mas quem disse que seria fácil!?
Dois dias antes de abrir a inscrição para o Campeonato Brasileiro de Aeropress a Juliana pagou a parcela do cartão para abrir limite de crédito, mas o banco não deu baixa a tempo e 20 minutos antes de abrir as inscrições bateu um desespero!
Ela conta que triste e quase desistindo de participar resolveu entrar em contato com a organização para perguntar se havia outra forma de efetuar o pagamento caso conseguisse realizar a inscrição que abriria às 20h00 daquele dia.
A resposta veio em tom de brincadeira, mas foi o insight que Juliana precisava naquele momento. Eles disseram: “Pega o da mamãe!” No final das contas: Porque não, né!?
Campeonato Brasileiro de Aeropress – foto divulgação
Nessa altura da história já eram 19h50, faltavam 10 minutos para abrir a inscrição e o contato com a mãe aconteceu, faltando 5 minutos para abrir a inscrição ela não tinha os dados. Dá para imaginar?
19h59 e F5, F5, F5 na página de inscrição!
Mais uma vez de fracasso? Claro não! Esse foi o ano para Juliana Felix escrever seu nome na história da competição!
E feito! às 20h00 a inscrição foi realizada com sucesso! O primeiro passo foi dado, era a hora de se preparar!
Juliana conta que estava há mais de 1 ano fora do cenário de cafés especiais, após encerrar o mochilão de estudo ela morou por 10 meses em São Paulo para trabalhar com fotografia e após voltou para o interior de Goiás, em uma cidade com 10 mil habitantes.
Para tomar um café de mais qualidade ela costumava comprar café cru e torrar no torrador bolinha ou rodava 380Km para ir até a capital Goiânia e comprar 1 Kg de café para consumir em 2 meses!
Juliana definitivamente precisava treinar!
Após a confirmação definitiva da inscrição ela ligou para Rafael Bosco, competidor da edição de 2017 que fez estudos de água e utilizou a água de mina que a Juliana levou de Goiás.
Ele que ficou muito agradecido e criou um elo com Juliana!
Juliana Felix – Campeã Brasileira de Aeropress 2019
Foi para ele a primeira ligação dizendo que estava inscrita para o Campeonato Brasileiro de Aeropress e que precisava treinar, de prontidão Rafael aceitou sua proposta e a convidou para ficar 15 dias em São Paulo treinando e só fez um pedido: Traga a água daí de uma mina e venha!
Esse foi o único norte que a competidora tinha até então. Não tinha conhecimento nem do regulamento do campeonato.
O início da viagem até Blumenau – SC – cidade sede do Campeonato em 2019.
Aqui Juliana Felix já sabia o que fazer, quem dera se fosse só as malas. Mas antes disso precisava mesmo levantar recursos para essa longa viagem.
Para a hospedagem utilizou o couchsurfing – uma espécie de rede social para viajantes, que além de oferecer hospedagem gratuita tem o foco em troca de experiências e culturas.
A moeda de troca de Juliana é a das mais cheirosas: O café e a competição! Claro que não foi difícil resolver, a hospedagem estava garantida para São Paulo e para Blumenau!
Agora faltavam “alguns” detalhes: transporte, alimentação e todos os gastos para a pré competição e competição.
Então era a hora de trabalhar mais! A nossa campeã organizou promoções de fotografia – sem muito sucesso… e também organizou uma vaquinha – que também não trouxe resultados.
“Acho que ninguém acreditou no meu sonho, não foi doado nem R$0,01”compartilha, Juliana.
Mas desistir não era uma opção… vamos empreender?
Faltava 1 semana para iniciar o treinamento em São Paulo quando Juliana decidiu vender brigadeiro de café para levantar recurso.
O argumento de venda era o seu sonho e a competição! Alguns ficavam curiosos e ajudavam. Mas no interior as pessoas não são tão sensibilizadas pelo café especial, que mal chegou por lá… mas mesmo assim compravam, porque o brigadeiro era bem gostoso.
Tudo certo para ir até São Paulo praticar. Mas passou ainda por sol, chuva e gripe para definir a receita que iria utilizar na competição!
Inclusive os 5L de água que foi carregado de Goiás até São Paulo não trouxe o resultado desejado na xícara com o café do campeonato e foi decidido que ela usaria por fim a água do campeonato. O que poderia ser uma surpresa, já que o café estava muito sensível às pequenas variáveis – mas nesse ponto tudo funcionou!
Até esse momento a competidora já havia passado por todas essas dificuldades.
Sabendo da história, é possível ter dúvidas de que Juliana Feliz era uma competidora que entrou pra ganhar? Não, né!?
O Campeonato Brasileiro de Aeropress 2019!
A edição 2019, como já falamos lá em cima aconteceu em Blumenau – SC.
Foram 27 competidores no sistema mata-mata, distribuídos de 3 em 3, em 9 etapas. Os melhores cafés feitos nas nove rodadas seguem para a semifinal e, consequente final, para a disputa do troféu Aeropress Dourado (tão sonhado).
E fase por fase Juliana chegou até a final!
Uma final épica, composta por 3 competidoras mulheres! Elas deram show! Mas o caneco tinha dona e era ela: Juliana Felix.
Quer saber a receita utilizada? Vou te contar agora!
O café se apresentou de uma forma a cada variável testada. A intenção era uma bebida com doçura elevada e uma acidez leve na finalização.
Juliana Felix com a melhor xícara!
A decisão final foi seguir da seguinte forma:
Aeropress Invertida
Despejar 100ml de água a 90ºC
Acrescentar 40g de café
Turbulência forte
Completar com 100ml de água
Turbulência leve
2 minutos de infusão
Extrair com o peso da mão, sem forçar
Diluir 210ml de água e aproveitar!
Agora: Rumo à etapa internacional em Londres!
Agora os próximos passos serão treinar em Belo Horizonte com o Eystein e ir para Londres participar do Campeonato Mundial no dia 24 de Novembro.
Como parte do prêmio, além da aeropress dourada Juliana garantiu da organização a passagem (ida e volta) e 3 dias de hospedagem.
Angélica Lebante/ www.coffeelover.com.br
Super legal né?
Estamos na torcida Juliana!
Beijo da Gu
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Beijo da Gu